В игристом вине есть что-то праздничное. На многих праздничных мероприятиях бутылку с этой “шипучкой” подают на стол, чтобы отметить радостный момент. Но что такое игристое вино, и какие виды игристого вина существуют?
Игристое вино – это вино с имеющимся в нём высоким уровнем содержания двуокиси углерода, что делает его газированным. Существует много видов игристого вина, от сладкого до сухого. Степень сладости указывается с использованием таких терминов, как “Naturelle” (очень сухое), extra Brut, Brut, Extra Dry (с низким содержанием сахара), demi-sec, sec en dovo (сладкое).
Игристое вино может просто носить название “шампанское”, если данное вино родом из региона Шампань. Шампанское производится из трёх разных сортов винограда – Шардоне, Пино нуар и Пино менье. Производить шампанское не так просто, этот процесс занимает много времени и требует много усилий.
К широко известным маркам шампанского относятся Taittinger, Bollinger, Veuve, Louis Roederer, Krug and и конечно же Moët & Chandon. Эти вина недёшевы, и стоят обычно свыше 40 евро за бутылку.
Каждая вторая бутылка игристого вина, происхождение которого не связано с регионом Шампань, относится к категории Креман. Такие вина зачастую носят названия, которые указывают на регион, в котором Креман производится, – Cremant de Limoux, Cremant d’Alsace, Cremant de Bourgogne, и так далее. Эти напитки также отражают характерные вкусовые особенности вина для той местности, где они были произведены. В противоположность шампанскому, здесь нет ограничений для использования сортов винограда.
Это игристое вино из Испании известно под названием “Испанское шампанское”, поскольку Кава производится с помощью той же технологии, что и шампанское. Три самых важных сорта винограда, которые используются в производстве вина Кава – это Parelleda, Xarello и Macabeo.
Это итальянское игристое вино в последние несколько лет завоевало огромную популярность. Изготавливаемые из сорта винограда Глера (который в основном именуется как виноград Просекко), большинство вин Просекко значительно отличаются от шампанского. В то время как шампанское имеет свой характер и вкус, Просекко обычно предстаёт молодым, фруктовым и динамичным вином.
Немецкая разновидность игристого вина под названием Зект обычно изготавливается из сорта рислинг и других местных видов винограда. Зект обычно изготавливается методом Шарма. Однако, небольшая часть производимого вина Зект делается с помощью оригинального метода изготовления шампанского “method traditionelle” (“традиционный метод”).